本文作者沈克成先生（中）在参观吴百亨故居。 本栏摄影 瓯沐

　　吴百亨故居。

　　编者按

　　9月19日，纪念“百好擒雕”品牌创立百年座谈会在温州召开，省内外乳品行业专家、老字号企业家、吴百亨先生家属代表、百好老员工及文史专家齐聚一堂。与会人员还前往吴百亨故居参观。

　　去年10月1日，经保护提升改造的吴百亨故居正式对外开放。这里留存着温州近代工商业的集体记忆，镌刻下实业图强的峥嵘岁月。今年8月22日，故居配套文化空间也面向公众开放，大批市民游客慕名前来参观。

　　座谈会上，中国乳制品工业协会执行理事长刘美菊指出，百年擒雕属于温州，更属于全国，老字号是产业创新的宝贵资产，期待企业以科技创新赋能传统品牌。浙江科技大学尤玉如教授谈到，吴百亨身上彰显了浙商敢为人先、诚信守义、奋勇抗争的精神，期盼浙江老字号在新时代实现更好传承发展。

　　鹿城区近代温州民族工商业及实业家群体研究会部分成员参与本次活动。该研究会于2025年12月在吴百亨故居揭牌成立，正式开启对温州近代民族工商业的系统化研究。

　　在吴百亨故居保护提升及展览策划工作开展期间，浙江省文史研究馆资深馆员沈克成先生提出了诸多建设性意见。他依托长期研究积累，多方考证梳理相关史实，提供了大量珍贵文献资料；今年已八十五岁的沈克成先生还倾力编撰完成了《吴百亨年谱简编》。2026年5月，沈老随研究会一同赴瑞安开展调研，与各界人士共商擒雕品牌的复兴大计。

　　日前，编者登门拜访沈老，聆听他的研究感悟。今借一文，一同回望“百好擒雕”的沉浮历程，探寻老字号传承振兴之路，汇聚各方智慧，助力这一百年品牌重焕生机。

　　沈克成

　　1926年，温州五马街一间不起眼的药房后堂，炉火微红。吴百亨与妻子陈吉安正以最原始的“重汤蒸发法”熬炼牛乳。这一锅沸腾的乳汁，不仅煮沸了中国民族乳业的百年风云，更孕育出“白日擒雕”这一“实业救国”的精神图腾。

　　2026年，适逢“擒雕”商标创立一百周年。回望彼时，洋货横行，英瑞公司的“飞鹰牌”炼乳几乎垄断了中国市场。受“五卅”反帝爱国运动浪潮感召，吴百亨痛心于利权外溢，立下宏愿：“你可任‘飞鹰’横行，我何不用巨手擒拿？”在化学家马味仲与画家苏昧朔的协力创作下，一幅“红日当空，巨手擒雕”的商标应运而生。这不仅是民族资本对外资“飞鹰”的正面宣战，更是一份实业报国的铿锵宣言。

　　围绕商标的权益诉讼，是一场长达十余年的法律博弈。面对英瑞公司的屡次指控与收购企图，吴百亨在范任律师协助下据理力争，更严词拒绝十万银元的收购诱惑：“创办百好厂是为了振兴国货，商标权绝不出让！”这种在重金面前岿然不动的气节，正是民族实业家最珍贵的风骨。

　　“擒雕”二字，更是品质的庄严承诺。1933年，为捍卫信誉，吴百亨不惜血本，将福州市场千余箱变质炼乳悉数沉入闽江，损失占当时资产的三分之一。这一沉，立起了“百好”品牌的金字招牌。抗战时期，即便厂房被炸、资金链断裂，他仍拒绝出任伪职，坚守底线，构建起支撑浙南经济的“百好系”实业集群。

　　新中国成立后，百好厂响应政策实行公私合营，从“实业救国”迈向“实业兴国”。然而，百年沧桑，换了人间。今日我们凝视这枚商标，心头难免泛起苦涩——那个曾令洋品牌胆寒的“擒雕”，如今在货架上已显落寞。

　　这份凋零，并非败于品质，亦非输给市场，而是受困于时代的产权困局。1997年国企改革中，出于严防国有资产流失的考量，地方政府决定：实体工厂可改制，但将“擒雕”商标收归国有、封存保管，企业需用则租。这本意是“捂紧家底”，却无意间割裂了品牌的生命线。商标不是冷冰冰的纸，品牌是有烟火气的活物。当所有权与经营权被硬生生撕裂，身为“租客”的经营者不敢长远投入，工人们也失去了主人翁的归属感。这种所有权与经营权分离带来的内耗，一点点磨掉了企业的生机。世人终悟：老字号的价值，不止于一个商标，更在于车间里的机器轰鸣、工人的指尖温度，以及刻在几代人味蕾上的老味道。丢了产业根基，再响亮的招牌，终成没有灵魂的华丽空壳。

　　“擒雕”百年，是一部浓缩的中国民族工业史。它告诉我们：真正的品牌，不仅在于商标的注册，更在于“擒雕精神”的传承——那就是在诱惑面前不动心，在压力面前不弯腰，在困境面前不低头。吴百亨以实业抵御洋货，撑起国货脊梁；而“擒雕”的曲折命运则警示我们，再响亮的名号，若失去适宜的土壤与百好人的赤诚守护，也难逃凋零。

　　魂兮归来！我们怀念的，不仅是舌尖那抹甜润的老味道，更是那份视品牌如骨肉的赤诚，那种对技术革新不止步的倔强，那种面对巨浪不低头的傲骨。相信在政策指引下，只要理顺产权关系，广大“瑞安百好人”定能重新抓住时代机遇，让“擒雕”焕发青春。这或许是对吴百亨先生最好的纪念，也是百年“擒雕”给予我们最宝贵的启示。