市非遗“平阳糖画”传承人章志高创作的立体糖画。图片由受访者提供

　　温州网讯 一块石板、一把勺子、一口平底锅、加上一个电磁炉。温州市非遗“平阳糖画”传承人章志高以勺作笔，用黏稠的糖稀在石板上飞快作画，一朵3D立体的玫瑰花一气呵成。这项传统手工艺，让章志高成为了各大文创市集的常客，摊位前总是人头攒动。

　　糖画，是一种民间技艺，可观可食。材料以麦芽糖为主，所用工具为一勺一铲，先将麦芽糖放在温火上熔火，用小汤勺在石板上飞快地来回浇铸，画出造型，然后由铲刀将糖画铲起，即可完成，最终凝固的造型，既是一道美食同时也是一件绘画艺术品，可谓“画中有糖，糖中有画”。

　　章志高是平阳麻步人，早年曾跟着糖画师傅拜师学艺。本世纪初回到家乡开始重操旧业卖起糖画。在题材上，章志高拿手的糖画已不下数十种，龙虎凤凰、花鸟鱼虫、十二生肖等。“画稿全在脑子里，手上的功夫是造型的关键，一瓢糖稀从头画到尾。”章志高说，做糖画需要经验的积累更需要天赋，他对一些自己喜欢的图画几乎过目不忘。

　　为了让糖画造型更加神似，他走过很多地方取景，吸收传统文化的滋养。比如他曾经在青田一户人家的大堂匾额上看到雕刻的一只老鹰，鹰嘴如钩、活灵活现。章志高把图案记在脑里，回家后试着用糖稀画老鹰，自我琢磨加上不断演练，他描绘的动物往往栩栩如生、线条匀称，让人爱不释手。

　　除了最常见的平面糖画，章志高还会做立体糖画，将镂空、浮雕、拼接等精湛的技术，运用到糖画制作中，如3D摇钱树、3D玫瑰花、3D金龟、3D聚宝盆等等。一朵立体玫瑰花拿在手中，红色的花瓣层层叠叠，像极了一件精美工艺品。

　　这些年，章志高的糖画摊位人气一直居高不下，他坐在自己的小摊前熬着金黄色的糖稀，糖浆犹如水墨般从勺尖流出，在章志高一气呵成浇铸之下，一只兔子立即跃然“纸”上，憨态可掬、活灵活现，最多的时候一天就能卖出300多个糖画作品。糖画的制作工艺精细，各项工艺对时间把控严格，对于章志高来说，熬糖也是一门技术活，每次大概准备两百斤糖料，水和糖的比例考究，放在大锅里慢慢熬上一整天，之后冷却凝固，需要做糖画的时候，现场再加热。

　　随着大众对健康饮食的追求，章志高试着对糖画材料进行改良，变成麦芽、冰糖、加上薄荷等，甜度降低一半，不含任何食品添加剂，更适合儿童食用，让百姓在平常时光也能尽情品味到糖画的甜蜜。

　　来源：温州日报

　　原标题：平阳非遗糖画 一勺一浆绘就甜蜜生活

　　记者：冉梦蝶