在温州，吃饭必备酱油醋，这可是温州人的一碟“家乡味”。温州人喜食海鲜，生姜清水煮开即可，口味鲜美但略显清淡，于是温州人将酱油、醋、味精、白糖等调料以一定比例调和，酸酸咸咸，形成风味独特的酱油醋。酱油醋并无“行业标准”，传承至今，早已形成各家特色，许多本土大厨更是以独家秘方自傲。